Ricette vegetariane

CRESPELLE DI CECI E SPINACI

pubblicato il 09/10/15


Crespelle  di  Ceci  al  ripieno  di  Spinaci  e  Pomodori Secchi                                       
                
Ingredienti per 4 persone

Per le crespelle:
200 gr. farina di ceci
50 gr. semola fine o farina a scelta
2 cucchiai di olio di oliva, sale
½ bicchiere di latte di riso o soia e acqua
(quanto basta per formare una pastella medio/densa)

Per il ripieno:
300 gr. spinaci lessati (anche bietole o erbette)
5/6 pomodori secchi ammollati nell’acqua
1 cucchiaio olio
aromi a piacere
4 gherigli di noce triturati (facoltativo)
crema thaini o senape (facoltativo)

Procedimento:

Amalgamare bene gli ingredienti per le crespelle partendo dalle farine fino ad ottenere una crema liscia e lasciare riposare e nel frattempo tagliare a striscioline o a pezzettini i pomodori secchi ammollati e farli saltare per qualche attimo in una padella con dell’olio, aggiungere gli spinaci strizzati e tritati, aggiustare di sale, aggiungere gli aromi e le noci.
Ora prendiamo una padellina, la ungiamo leggermente di olio e quando è calda, prepariamo, ad una a una, le crespelle, non troppo spesse.
Quando sono tiepide, possiamo spalmare un filo di crema thaini oppure poca senape e posizionare sopra il ripieno lasciando liberi due cm dai  bordi.
Arrotolare la crespella pressandola leggermente e  predisporle su un piatto di portata e mettere al fresco.
Al momento di servire, tagliarle a rondelle accompagnate da qualche ciuffetto di maionese o salsina agli aromi.
Sono ottime anche tiepide, come primo piatto, con salsa di pomodoro e basilico.

Per iscriversi alla Rajayoga Newsletter mensile e ricevere informazione su corsi di meditazione, eventi, ricette vegetariane e tanto altro, clicca qui:
http://www.rajayoganewsletter.com/newsletter.htm









Inserisci un commento

(La pubblicazione è soggetta ad approvazione da parte della redazione.)
*La tua email non sarà pubblicata
Autorizzo il trattamento dei miei dati secondo l'informativa privacy.
Codice di controllo

FacebookTwitterGoogle+Invia per email

Iscriviti alla Newsletter

Privacy Policy      Cookie Policy